Vegetarisches Restaurant & Konzept des Pure.Food




Wir sind das erste vegetarische Hotel in den Dolomiten. Unsere zeitgenössische vegetarische Küche konzentriert sich auf biologische Produkte von nachhaltigen Lieferanten.

Pure.Food Konzept

Die Natur huldigt uns mit ihren unendlichen Gaben und wir danken ihr, indem wir sie pflegen, mit Sorgfalt und Respekt gestalten, um sie zu Energie für den Körper und Genuss für den Gaumen zu machen.

Die Kunst der vegetarischen Küche geht über die Grenzen des Geschmacks hinaus: Sie verbindet bewusste Speisenauswahl und das Wohlbefinden von Geist, Seele und Körper. Die geheimen Zutaten? Eine kuriose Kreativität, die raffinierte Einfachheit der Aromen und viel Spaß.

Unser Green Chef Duo


Die Leidenschaft unserer Green Chefs Mauro & Grazia erweckt immer neue, immer unterschiedliche Gerichte voller Emotionen und unvergesslicher Empfindungen zum Leben. Lassen Sie sie in Ihrem Gaumen explodieren, während sich die Funken der Fantasie entzünden und beginnen Sie die Reise der Sinne in der rein vegetarischen Küche. "Für uns ist Kochen Kommunikation. Wir bemühen uns jeden Tag, die seltene Schönheit der vegetarischen Haute Cuisine in all ihren faszinierendsten Nuancen, in all ihren Texturen und ausgewogenen, aber niemals banalen Kombinationen zu vermitteln."


Mauro Massei. Mauro absolvierte sein klassisches Hotelstudium, unterstützt durch eine Ausbildung in den Michelin-Küchen von Uliassi, Crippa, Baiocco, Biagiola und Alija.


Grazia Bianchi. Grazias berufliche Erfahrung begann in den Ristorante Reale e Spazio (von Küchenchef Niko Romito) in Rom und Mailand, wo sich ihre Leidenschaft für Catering mit natürlicher veganer Küche kreuzte.


Nach zahlreichen Erfahrungen in pflanzlichen Küchen zwischen Macerata, Südtirol und der Toskana (Lord Bio, La VIMEA, i pini) verbindet ihre Arbeit heute einen großen Respekt für die Wurzeln der traditionellen Küche mit einem echten Interesse an der Welt der Backwaren in Natur Sauerteig und fermentierte Produkte. Ihre visionäre Küche ist in der Lage, alle Sinne zu befriedigen und Geist und Seele bewusst zu nähren.

 The chef of the vegetarian restaurant Paradiso

Unser Menü

Unsere zeitgenössische vegetarische Küche präsentiert sich in zahlreicher Menüauswahl:

A la carte
Geniessen Sie unsere vegetarisch gehobene Küche und eine Auswahl besonderer veganer Gerichte für den Kenner (oder diejenigen die es werden wollen).

Pure.Liquid
Unsere Auswahl an biologischen Spirituosen, Weinen und alkoholfreien Getränken wird Sie überraschen und Ihre Zeit mit der Familie sowie Freunden bereichern.

Vegetarische Pizza
Es freut uns sehr unsere einzigartige Pizza mit Ihnen zu teilen, die aus einer perfekten Kombination aus Tradition & Innovation entsprungen ist.

Mauro & Grazia: "Wir fühlen uns der italienischen Küche sehr verbunden, die wir mit der Inspiration bereichern, die uns von der zeitgenössischen Note anderer gastronomischer Kulturen zukommt. Unser Anspruch ist es, durch die Beherrschung der genauesten Techniken und die tiefe Kenntnis natürlicher Materialien einen außergewöhnlichen Geschmack zu kreieren und ihn in pure Energie und pures Vergnügen zu verwandeln. Ein Erlebnis, das nicht am Tisch endet: Alles, was aus unserer Küche kommt, muss zuerst mit dem Gaumen und dann mit dem Verstand verkostet werden. Was wir für unsere Gäste versuchen, ist eine kulinarische Reise, die mit sorgfältig ausgewählten Zutaten und der Wiederentdeckung ihrer reinen Essenz beginnt."

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