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OMNIA conquista Due Forchette nella guida Gambero Rosso 2027

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Contatti

Paradiso Pure.Living

Ristoranti
- OMNIA Plant-Based Restaurant
- "Green" Ristorante Vegano

Servizi

#vegan restaurant

OMNIA conquista Due Forchette nella Guida Gambero Rosso 2027

Con 82/100 e Due Forchette di Gambero Rosso, il ristorante OMNIA Plant-Based di Paradiso Pure.Living, sull’Alpe di Siusi, entra nella Guida Ristoranti d’Italia 2027 Gambero Rosso.

OMNIA conquista Due Forchette nella Guida Gambero Rosso 2027

OMNIA Plant-Based Restaurant entra nella Guida Ristoranti d’Italia 2027 del Gambero Rosso con Due Forchette e un punteggio di 82/100. Un risultato significativo per il ristorante di Paradiso Pure.Living, che a 2.020 metri sull’Alpe di Siusi interpreta la cucina interamente vegetale attraverso un incontro tra memoria mediterranea, territorio alpino e ricerca gastronomica.

Il riconoscimento si affianca all’ingresso nella Top 100 dei migliori ristoranti vegetali del mondo della We’re Smart Green Guide 2026. Due traguardi che portano nuova attenzione su OMNIA e su un progetto nato per esplorare la ricchezza del mondo vegetale, traducendola in un’esperienza di gusto capace di coinvolgere e sorprendere.

Due Forchette Gambero Rosso: il valore di un percorso

L’ingresso nella Guida Ristoranti d’Italia colloca OMNIA in un contesto editoriale dedicato alla ristorazione italiana nel suo insieme. Un’occasione per far conoscere la sua proposta a un pubblico che sceglie un ristorante per la qualità della cucina, la personalità dei piatti e la cura dell’accoglienza.

Per OMNIA, le Due Forchette rappresentano una tappa importante di un percorso nel quale la scelta vegetale si esprime attraverso tecnica, sensibilità e cultura gastronomica. Al centro rimane il piacere della tavola: l’equilibrio dei sapori, la successione delle consistenze, la capacità di lasciare un ricordo.

È con questo spirito che il ristorante si rivolge anche a chi si avvicina per la prima volta al fine dining plant-based, guidato dalla curiosità di scoprire nuove possibilità del gusto.

La cucina di Aggeliki Charami: memoria mediterranea e ricerca vegetale

La cucina dell’Executive Chef Aggeliki Charami prende forma a partire da un patrimonio personale: i sapori della tradizione mediterranea, la memoria familiare e il valore affettivo delle preparazioni condivise. Un’eredità che incontra ingredienti e suggestioni dell’Alto Adige, trovando un’espressione contemporanea e interamente vegetale.

La fermentazione occupa un ruolo importante in questa ricerca. Koji, kombucha e miso consentono di lavorare sulla profondità, sulle acidità e sull’umami, ampliando le possibilità espressive della materia prima.

Sono processi che richiedono tempo, precisione e osservazione. Il loro valore si ritrova nell’assaggio, nella capacità di dare complessità a un ingrediente e di costruire un equilibrio tra intensità e delicatezza.

La memoria diventa così un punto di partenza creativo: un sapore familiare può assumere una forma nuova, conservando la propria forza evocativa. È in questo passaggio che emerge la personalità della cucina di OMNIA.

Un’esperienza gastronomica sull’Alpe di Siusi

Sull’Alpe di Siusi, nel paesaggio delle Dolomiti, OMNIA è parte della visione di ospitalità di Paradiso Pure.Living Vegan Hotel. La proposta gastronomica contribuisce a un’esperienza in cui cucina, accoglienza e attenzione per l’ambiente sono chiamate a esprimere una direzione comune.

Il contesto alpino dialoga con la sensibilità mediterranea della chef e con tecniche di fermentazione di diversa provenienza. Da questo incontro nasce una cucina personale, che arricchisce il panorama della ristorazione dell’Alto Adige e offre a chi visita le Dolomiti un’occasione per avvicinarsi alla gastronomia vegetale.

La visione della proprietà, il lavoro di una squadra

Dietro questo percorso c’è la scelta dei proprietari di Paradiso Pure.Living di credere in una proposta interamente vegetale e di sostenerne lo sviluppo. Una visione che richiede continuità, fiducia nelle persone e disponibilità a investire nella ricerca, lasciando alla cucina il tempo e lo spazio necessari per definire la propria identità.

Le Due Forchette rappresentano un riconoscimento anche per questo impegno: aver creato le condizioni perché OMNIA potesse crescere mantenendo coerenza con i valori del progetto.

Alla Chef Aggeliki Charami, ad Anna Giusti, alla brigata e a tutto il team di sala va il ringraziamento per il lavoro quotidiano che rende concreta questa visione. Dalla preparazione di un ingrediente al racconto di un piatto, ogni gesto contribuisce alla qualità dell’esperienza.

Un risultato da condividere con la proprietà e con tutta la famiglia di Paradiso Pure.Living, che accompagna OMNIA stagione dopo stagione. È un ringraziamento al Gambero Rosso per l’attenzione dedicata al ristorante e alla sua cucina.

Consulta la Scheda di OMNIA Plant-Based Restaurant sul Gambero Rosso e scopri l’Esperienza gastronomica di OMNIA sull’Alpe di Siusi.

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Politiche di cancellazione per prenotazioni effettuate via e-mail tramite la Reception o dal nostro sito web:
Fino a 14 giorni prima dell'arrivo previsto l'Hotel tratterrà solo la caparra, senza alcun addebito aggiuntivo.
Negli ultimi 14 giorni prima della data di arrivo prevista, l'Hotel addebiterà il 75% dell'intero importo della prenotazione.
In caso di mancata presentazione, verrà addebitato l'intero importo del soggiorno.
In caso di arrivo posticipato o partenza anticipata, non verrà applicato alcuno sconto sul soggiorno prenotato.

Prezzo

Il prezzo standard è calcolato a persona e a notte.
Mezza-pensione vegana inclusa (comprende colazione a buffet e cena a 5 portate).
L’accesso all’area Wellness e le Lezioni di Yoga* sono inclusi. (*Soggette a disponibilità).
L’accesso al Wi-Fi (07:00 - 24:00) è gratuito.

Check-in e Check-out

Check-in: dalle 15:00 alle 19:00.
Check-out: dalle 08:00 alle 11:00.
In caso di arrivo o partenza anticipata o tardiva, vi preghiamo di concordare un orario alternativo in anticipo con la Reception via email info@paradiso-pure.com o per telefono +39 0471 72 79 05.
L'hotel si riserva inoltre il diritto di addebitare un costo aggiuntivo per il check- in o il check-out anticipato o tardivo.

Soggiorno minimo

Stagione invernale:

Soggiorno minimo: 7 notti.
Pacchetto prestabilito (arrivo/partenza): da domenica a domenica.
Per il periodo delle feste natalizie valgono date e regole specifiche.
È possibile soggiornare per Periodi Brevi a particolari condizioni. Vi consigliamo di controllare la sezione Offerte Speciali nel sito web o di contattarci direttamente. Sempre nel caso in cui siano ancora disponibili delle camere è possibile anche prenotare per 3-6 notti senza alcun supplemento: online – 1 settimana prima dell’arrivo previsto; offline – si prega di contattare direttamente la nostra front desk manager per accordarsi a seconda delle proprie esigenze.

Stagione estiva:

Durante la stagione estiva il soggiorno minimo è di 3 notti, esclusa l'alta stagione (minimo 7 notti).
È possibile soggiornare per Periodi Brevi a particolari condizioni. Nel caso in cui siano ancora disponibili delle camere è possibile prenotare per 1-2 notti con un supplemento del 15%.

Caparra

La Caparra confirmatoria di 300 € è applicata a ciascuna stanza.
La Caparra può essere addebitata su carta di credito (Visa o Mastercard) o versata tramite bonifico bancario: PARADISO ART CIRCLE S.R.L., IBAN IT78L0805623100000300018082.
La prenotazione è valida solo dopo che il pagamento della caparra è stato ricevuto. La prenotazione diventa vincolante se il pagamento viene effettuato entro 5 giorni dalla data del modulo di prenotazione.
La Caparra non è restituibile in caso di cancellazione.

Tassa di soggiorno

Una tassa di soggiorno di €3.50 al giorno apersona sarà applicata al momento del check-out. I bambini di età inferiore a 14 anni sono esenti dall'imposta;

Sconto clienti abituali

Agli ospiti che hanno già soggiornato almeno una volta presso Paradiso Pure.Living sarà riservato uno sconto del 7% da applicare al prezzo della stanza.

Sconto per la terza e la quarta persona

Nelle camere doppie in cui sarà utilizzato un divano-letto supplementare verrà applicato uno sconto del 20% per il terzo e il quarto adulto. I due ospiti principali pagheranno il prezzo giornaliero pieno.

Sconti per i bambini

Gli sconti per i bambini nelle camere doppie sono intesi con 2 adulti paganti il prezzo pieno nella stessa camera.
Il soggiorno per i bambini di età inferiore a 1 anno è gratuito. La culla è disponibile senza sovrapprezzo (fino a esaurimento, su richiesta).
1-2 anni - 75% di sconto
3-5 anni - 60% di sconto
6-11 anni - 50% di sconto
Dai 12 anni in su - 20% di sconto

Sconti

Tutte le tipologie di sconto si applicano solo al prezzo delle camere e non ai servizi e agli extra.

Animali domestici

Un soggiorno con animali domestici può essere prenotato solo via e-mail tramite la Reception: info@paradiso-pure.com, perché abbiamo una quantità limitata di camere adatte ai cani (l’alloggio di animali domestici è consentito in una camera attrezzata ad hoc con pavimento piastrellato). Possiamo ospitare al massimo un animale domestico per camera. La Reception vi proporrà un’offerta personalizzata.
Si applica una tariffa aggiuntiva di € 40 al giorno per ciascun animale. Il cibo non è incluso in questo prezzo.
Gli animali non sono ammessi nel Ristorante, nell'American Bar e nell'Area Wellness. Per gli ospiti che desiderano portare i loro animali a cena, è possibile scegliere un tavolo in una sala separata dal ristorante principale. Grazie per la vostra comprensione!
È necessaria un'assicurazione per animali domestici per coprire gli eventuali danni che l’animale potrebbe causare.
Se avete un animale domestico che non sia un cane o un gatto, contattate la reception prima di prenotare per valutare la possibilità di venire incontro alle vostre esigenze.

Divieto di fumo

Paradiso Pure.Living è una struttura dove vige il divieto di fumo. Si prega la gentile clientela di non fumare in alcuna area interna.
Nel caso in cui un cliente fumi in una camera dell’hotel, Paradiso Pure.Living si riserva il diritto di addebitare una tassa di € 400 per la pulizia profonda della camera al fine di ripristinarla ad una condizione non fumatori.

Trasporti

Eventuali trasporti tra Compatsch e l’Hotel possono essere organizzati su richiesta per emergenze o particolari necessità al costo di € 25 per tratta (il costo è di € 60 nel caso in cui sia necessario servirsi del gatto delle nevi).
Ogni trasporto extra deve essere concordato in anticipo con la Reception.

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